노화를 늦추는 식탁은 거창하지 않다. 항산화 성분이 풍부한 시금치와 라이코펜의 보고인 토마토를 달걀로 부드럽게 감싼 프리타타 한 접시면 충분하다. 세포 손상을 줄이고 혈관과 피부 건강을 동시에 챙기는, 바쁜 일상 속 가장 간단한 저속노화 레시피다.
글 편집실
사진 레시피 『저속노화 레시피』(리스컴)
영양성분(1인분)
칼로리 280kcal, 탄수화물 7g(당류 4g), 탄수화물 7g(당류 4g),
지방 20g, 나트륨 340mg
재료(2인분)
시금치 2줌
방울토마토 5개
양파 1/2개
피자치즈(슈레드 치즈) 1컵
올리브오일 2큰술
파르메산 치즈가루 조금
달걀물
달걀 4개
우유 1/2컵
소금, 후춧가루 조금씩
만들기
① 시금치는 깨끗이 다듬어 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 채 썬다.
② 달걀과 우유를 잘 섞어 소금, 후춧가루로 간한 뒤 체에 내린다.
③ 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 시금치를 볶는다.
숨이 죽으면 불을 끈다.
④ 오븐용 내열용기에 볶은 채소를 담고 달걀물을 부은 뒤
방울토마토와 피자치즈를 올린다.
⑤ 190℃로 예열한 오븐에 15~20분간 구워 뜨거울 때
파르메산 치즈가루를 뿌린다.
시금치
비타민 A·C·E와 루테인, 폴리페놀이 풍부해 활성산소를 줄이고 세포노화를 늦추는 데 도움을 준다. 엽산과 마그네슘은 혈관 건강과 에너지 대사를 지원해 신체 기능 저하 속도를 늦춘다. 꾸준히 섭취하면 염증 완화와 피부·눈 건강 유지에 효과적이다.
토마토
라이코펜과 비타민 C, 폴리페놀이 풍부해 활성산소를 억제하고 세포 손상을 줄이는, 대표적인 저속노화 식품이다. 혈관 염증 완화와 콜레스테롤 개선에 도움을 주며, 꾸준히 섭취하면 피부 탄력 유지와 심혈관 노화 지연에 효과적이다.