상큼한 맛을 더한 브런치
딸기 팬케이크 &
딸바요거트 컵샐러드
진행 편집실 사진 백기광 영상 홍경택
요리&스타일링 노하우스(박정윤)
새콤달콤한 맛이 입안 가득 터지는 딸기는 그대로 먹어도 맛있고 다른 과일과 함께 요거트를 얹거나 시럽을 만들어 잼처럼 빵에 곁들여도 맛있죠. 봄 딸기는 항산화 성분과 여러 영양소가 풍부해 아이들 간식으로도 좋아요. 딸기의 대표 영양소인 비타민 C 함유량이 레몬의 2배, 귤의 3배, 사과의 10배가 넘고 적당한 크기의 딸기 4알이면 성인의 비타민C 하루 섭취량을 충족한다고 합니다. 소쿠리에 담아 흐르는 물에 살짝 흔들어 씻은 다음 꼭지를 제거하는 건 다 알고 있죠? 그럼 딸기로 맛과 영양이 가득한 브런치 메뉴를 만들어볼게요.
딸기 팬케이크
지름 8cm 8장 내외
반죽 : 시판 팬케이크 가루 200g, 달걀 1개, 우유 140㎖, 식용유
딸기 시럽 : 딸기 150g, 설탕 50g, 레몬즙 1Ts
만들기
① 볼에 팬케이크 가루, 달걀, 우유를 넣고 손거품기로 밀가루 덩어리가 없을 때까지 풀어 반죽을 만든다.
② 기름을 살짝 두른 팬에 반죽을 일정량 올린 뒤 앞뒤를 노릇하게 굽는다.
③ 딸기를 곱게 갈아 냄비에 설탕, 레몬즙과 함께 넣고 중불에 올려 충분히 끓인다. ⅓ 정도가 될 때까지 졸인 뒤 불에서 내린다.
④ 팬케이크 위에 (3)의 시럽을 뿌려서 완성한다.
딸바요거트 컵샐러드
딸기 10개, 바나나 1개, 플레인 요거트 1개, 아몬드 적당량
만들기
딸기와 바나나는 먹기 좋은 크기로 썰고, 컵에 과일과 아몬드, 플레인 요거트를 각각 담아 준비하고, 먹기 직전에 아몬드와 플레인 요거트를 뿌려 마무리한다.